La Garnacha de Hielo 2016 es una muestra \u00fanica y rara de la viticultura, proveniente de cepas plantadas en 1906, situadas a 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-ferrosos. La vendimia, realizada el 31 de diciembre de 2016 en condiciones extremas con temperaturas de 5,5 grados bajo cero, permiti\u00f3 obtener uvas en estado de congelaci\u00f3n parcial, tras haber alcanzado temperaturas inferiores a los 7 grados bajo cero en las dos semanas previas.
\nEl proceso de elaboraci\u00f3n comienza con la prensada r\u00e1pida de la uva en una prensa manual de husillo, lo que permite extraer el n\u00e9ctar sin romper los cristales de agua congelados. El mosto obtenido fermenta de manera natural durante m\u00e1s de dos meses en barricas de roble franc\u00e9s, aportando complejidad al vino.
\nEn cuanto a su perfil sensorial, La Garnacha de Hielo 2016 presenta un color rosado p\u00e1lido con notas ocres que evidencian tanto la crianza en barrica como las condiciones extremas de la vendimia. En nariz, se despliega una gama sutil y compleja de aromas, donde los membrillos y orejones se entremezclan con notas de piel de naranja, toques licorosos, ligeros tostados y hierbas arom\u00e1ticas, creando una experiencia olfativa sorprendente y diversa.
\nEn boca, este vino es denso, fresco y glic\u00e9rico, ofreciendo una explosi\u00f3n de sabores que se prolonga en un largo retrogusto de fruta y licor, casi como un elixir m\u00e1gico. La acidez marcada del vino contribuye a su longevidad, haciendo de La Garnacha de Hielo 2016 una joya para los amantes del vino y coleccionistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Garnacha de Hielo 2016 es una deliciosa rareza elaborada a partir de cepas centenarias plantadas en 1906. Vendimiada en condiciones extremas de fr\u00edo, presenta un color rosado p\u00e1lido con notas ocres. En nariz, ofrece una combinaci\u00f3n sutil y compleja de membrillos, orejones, piel de naranja, y notas licorosas y tostadas. En boca, es denso, glic\u00e9rico y sabroso, con un largo retrogusto de fruta y licor y una acidez marcada que asegura su longevidad. Crianza de 18 meses en barrica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2771,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"product_brand":[],"product_cat":[170,268,298],"product_tag":[364],"class_list":{"0":"post-2135","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-d-o-ca-rioja","7":"product_cat-proyecto-garnachas-es-2","8":"product_cat-vino-dulce","9":"product_tag-garnacha-es","11":"first","12":"instock","13":"featured","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"product-type-simple"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2135"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2135"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nectarvi.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}