Matsu La Jefa 2021 es un vino blanco que destaca por su car\u00e1cter atrevido y singular dentro de la D.O. Toro, una regi\u00f3n conocida principalmente por sus tintos. Este vino proviene de una selecci\u00f3n meticulosa de cepas blancas, predominantemente Malvas\u00eda, en vi\u00f1edos viejos que tienen entre 50 y 150 a\u00f1os, cultivados de manera natural en terrenos arenosos y pedregosos. Estas condiciones extremas y la cuidada vendimia manual, que comenz\u00f3 el 16 de septiembre, contribuyen a la calidad excepcional de la uva.
\nLa elaboraci\u00f3n de este vino se realiza con m\u00ednima intervenci\u00f3n, respetando al m\u00e1ximo la expresi\u00f3n natural del terroir. Tras una maceraci\u00f3n con las pieles durante 4 horas, se lleva a cabo un prensado suave y un desfangado est\u00e1tico. La fermentaci\u00f3n se realiza de manera espont\u00e1nea con levaduras aut\u00f3ctonas en grandes barricas de roble franc\u00e9s de 600 litros, donde el vino permanece en contacto con sus l\u00edas finas durante 14 meses.
\nEl resultado es un vino de color amarillo pajizo con reflejos gris\u00e1ceos, de intensidad media y muy brillante. En nariz, Matsu La Jefa 2021 ofrece una gran complejidad, destacando las notas de vainilla, frutas de pepita maduras y matices anisados, que se combinan armoniosamente con la cremosidad derivada de su crianza en barrica. En boca, es un vino envolvente y glic\u00e9rico, con una textura fina y una acidez equilibrada que lo hacen muy elegante y placentero, dejando un final largo y satisfactorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Matsu La Jefa 2021 es un vino blanco singular de Toro, elaborado a partir de cepas viejas de Malvas\u00eda y otras variedades. Criado durante 14 meses en grandes barricas de roble franc\u00e9s, presenta una nariz compleja con notas de vainilla y frutas de pepita maduras. En boca es envolvente, cremoso y equilibrado, con una fina textura y un final elegante.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2734,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[156,261,177],"product_tag":[412],"class_list":["post-2203","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-d-o-toro-es","product_cat-matsu-es","product_cat-vino-blanco","product_tag-malvasia-es","first","instock","featured","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t