El Pacto del Alto Najerilla 2022 es un vino blanco que captura la esencia del Alto Najerilla, donde vi\u00f1edos viejos con una edad media de unos 60 a\u00f1os (plantados entre 1915 y 1974) se encuentran en C\u00e1rdenas y N\u00e1jera. Los suelos arcillo-ferrosos con un alto componente de roca conglomerada y una altitud de alrededor de 600 metros aportan una base mineral y un car\u00e1cter distintivo al vino.
\nLa vendimia se realiz\u00f3 manualmente el 7 y 8 de septiembre de 2022. La elaboraci\u00f3n comenz\u00f3 con una maceraci\u00f3n de los racimos enteros durante 24 horas, seguida de una maceraci\u00f3n adicional de seis horas con las pieles y prensado. El mosto se desfang\u00f3 est\u00e1ticamente por decantaci\u00f3n y se trasvas\u00f3 para eliminar las l\u00edas. La fermentaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo con levaduras aut\u00f3ctonas a baja temperatura (entre 16 y 18 grados). Al final de la fermentaci\u00f3n, el vino pas\u00f3 a una tina de roble de 5.000 litros y a bocoyes de roble de diferentes capacidades (entre quinientos y mil litros).
\nEl resultado es un vino de color amarillo pajizo con una intensidad media y un brillo atractivo que le confiere gran luminosidad en la copa. Su nariz es compleja, con notas de heno, crema y boller\u00eda, y un sutil fondo c\u00edtrico. En boca, destaca por su longitud, excelente acidez y estructura, con sensaciones t\u00e1ctiles que reflejan la interacci\u00f3n entre el roble de la crianza y el frescor de la uva. El vino ofrece un gran volumen y untuosidad, fruto de la maduraci\u00f3n completa en la vi\u00f1a, y la escasa producci\u00f3n de las cepas viejas enriquece a\u00fan m\u00e1s los racimos. Es un vino con gran acidez, redondeado por amplias sensaciones glic\u00e9ricas, que revela la sinergia perfecta entre el frescor del vi\u00f1edo y los ritmos naturales de la vinificaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Pacto del Alto Najerilla 2022 es un vino blanco que refleja el frescor y la complejidad del Alto Najerilla. Con un color amarillo pajizo de intensidad media, ofrece aromas complejos de heno, crema y boller\u00eda, con toques c\u00edtricos. En boca, es largo, con excelente acidez y estructura, destacando por su gran volumen y untuosidad, gracias a su crianza en roble y el car\u00e1cter de las cepas viejas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2743,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[170,253,177],"product_tag":[],"class_list":["post-2209","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-d-o-ca-rioja","product_cat-el-pacto-es","product_cat-vino-blanco","first","instock","featured","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t