Amphora Gris 2022 es un vino natural que destaca por su singularidad y versatilidad. Elaborado exclusivamente con la variedad xarel\u00b7lo, este vino ecol\u00f3gico y biodin\u00e1mico se fermenta de manera espont\u00e1nea en \u00e1nforas de arcilla aut\u00f3ctona, lo que le da un car\u00e1cter \u00fanico y radicalmente diferente a los vinos tradicionales de xarel\u00b7lo.<\/p>\n
Creado por las en\u00f3logas Marta y Mar\u00eda Elena, Amphora Gris 2022 est\u00e1 inspirado en el descubrimiento de un yacimiento \u00edbero en la finca Les Valls-Les Torres, lo que convierte a este vino en una creaci\u00f3n que conecta directamente con las civilizaciones que habitaron el Pened\u00e8s hace miles de a\u00f1os.<\/p>\n
El color de este vino es un amarillo p\u00e1lido perlado, que ya nos anticipa la suavidad y frescura del vino. En nariz, predominan las notas de almendra tostada, acompa\u00f1adas de un delicado recuerdo l\u00e1ctico que le aporta complejidad. En boca, el vino se muestra untuoso, r\u00fastico y con cuerpo. A medida que avanza, se aprecian notas de almendra que perduran en el retrogusto y un largo postgusto.<\/p>\n
La vinificaci\u00f3n de Amphora Gris 2022 se realiza con m\u00ednima intervenci\u00f3n, respetando al m\u00e1ximo la pureza del grano. La vendimia es manual, se realiza en peque\u00f1as cajas para evitar la oxidaci\u00f3n y la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica se lleva a cabo de manera espont\u00e1nea en \u00e1nforas de arcilla, cuya porosidad provoca una hiperoxidaci\u00f3n que limpia el vino, dej\u00e1ndolo cristalino y puro.<\/p>\n
Amphora Gris 2022 es un vino natural sin sulfitos a\u00f1adidos, y solo se elabora en las mejores cosechas. Junto a Amphora Roja, fue uno de nuestros primeros vinos naturales fermentados en \u00e1nforas, lo que nos lleva por el camino de una vinificaci\u00f3n aut\u00e9ntica e innovadora en el Pened\u00e8s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Amphora Gris 2022 es un vino natural 100% xarel\u00b7lo, ecol\u00f3gico y elaborado en \u00e1nforas de arcilla aut\u00f3ctona. Un vino \u00fanico, sorprendente y radicalmente diferente de los tradicionales de xarel\u00b7lo, con fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea y sin sulfitos a\u00f1adidos.<\/p>\n