Descripción
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Blanco 2013 es un vino que encarna un espíritu incombustible, destacando por su longevidad y evolución. Este Gran Reserva se elabora a partir de viñedos viejos en vaso, con una edad media de 65 años, algunos plantados “al cuadro” o en marco real (1,6 × 1,6 m.), y ubicados en suelos calizos de la Sonsierra y terrazas arcillo-ferrosas del Alto Najerilla. Estos viñedos están situados en elevada altitud y orientados al Norte, en las faldas de la Sierra de la Demanda.
La vendimia se realiza de manera manual en un solo día, seleccionando diferentes momentos de madurez para cada zona, con el fin de conseguir una mayor complejidad y complementariedad en el vino.
En la elaboración, todas las variedades se co-fermentan en un mismo depósito, utilizando las levaduras propias de cada viñedo, a temperaturas moderadas (17-18ºC) en tanques de acero inoxidable.
El vino cuenta con una crianza de tres años en barricas bordelesas y tres años adicionales en botella. Las barricas de roble Quecus petraea provienen de una especial selección de bosques de Francia y de Europa del Este; un tercio son nuevas, un tercio tienen un uso y el último tercio tiene dos usos.
En cata, presenta un color amarillo dorado, muy brillante, con matices grisáceos en el ribete. Su nariz muestra un ensamblaje de multitud de matices, con una gran complejidad fruto de su prolongada evolución en barrica y botella. Destacan los aromas de manzanilla y flores secas, con un fondo ahumado y de hojarasca, junto con notas cítricas frescas y frutos maduros, como dátil e higo. Al final, su carácter salino genera un gran atractivo y envuelve toda su complejidad.
En boca, el vino tiene una gran amplitud de entrada, con sensaciones glicéricas y dulces. Sin embargo, su buena acidez contrarresta estas sensaciones iniciales, proporcionando un paso por boca con gran intensidad. Al final, se aprecia la textura que imprime la barrica, así como un carácter torrefacto que aporta el último toque de complejidad. Se trata de un vino con largo recorrido, lleno de carácter y autenticidad.
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