Descripción
Mónica Férnandez Oxidativa es un vino excepcional de guarda, elaborado exclusivamente con uvas Verdejo de la parcela Sendero de El Monte, ubicada en La Seca a 800 metros de altitud. El suelo cascajoso y la producción limitada de 1.600 kg/ha garantizan una calidad sobresaliente. La fermentación espontánea se realiza en barrica de roble americano de 225 L, donde se busca una oxidación controlada evitando la formación del velo de flor, lo que previene una crianza biológica. Este proceso único contribuye a desarrollar un vino con una riqueza y complejidad excepcionales, ideal para los amantes de vinos que buscan profundidad y carácter en cada copa.
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