Descripción
Viladellops Xarel·lo 2023 es un vino ecológico elaborado exclusivamente con Xarel·lo de los viñedos propiedad de Marcelo Desvalls en el Massís del Garraf. La cosecha se realiza manualmente en cajas de 15 kg, seguida de una cuidadosa selección en la viña y en la mesa. La uva se enfría previamente a una temperatura de 5 a 8ºC antes de la maceración pre-fermentativa en prensa. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC. El vino se cría en depósito con sus lías finas hasta su embotellado, previsto para febrero de 2024. De color amarillo verdoso, desprende un aroma muy sutil y elegante, con notas ligeramente cremosas de lías finas, anís (hinojo) y matices de fruta blanca como la pera. En boca, es pleno, graso y con una frescura equilibrada, ofreciendo una experiencia compleja y satisfactoria
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