Descripción
La vendimia de 2022 en la finca El Quiñón (D.O. Rueda) estuvo marcada por un clima cálido y seco. El invierno trajo lluvias que crearon reservas hídricas, mientras que la primavera calurosa propició una temprana brotación. El verano, con elevadas temperaturas y escasez de precipitaciones, generó una sequía extrema durante el envero y la maduración. Estas condiciones, sin embargo, resultaron ideales para la salud de las uvas, que no sufrieron enfermedades, produciendo vinos de excelente calidad.
La Bodega Compañía de Viñedos Iberian continúa su proyecto en la D.O. Rueda con Valdejaros, un monovarietal 100% Verdejo. Las viñas, arrendadas y gestionadas por el equipo técnico del grupo, tienen edades entre 40 y 120 años y están plantadas en suelos de terrazas aluviales y pedregosas cercanas al río Duero, ricos en calcio y magnesio.
La vendimia se realiza de noche para reducir la oxidación y conservar las características organolépticas. El prensado es suave y la fermentación se lleva a cabo a temperaturas de 15 a 17°C. Tras la fermentación, el vino permanece con sus lías finas para añadir volumen y complejidad hasta el embotellado.
Valdejaros 2022 se presenta con un color amarillo paja luminoso y ribetes acerados. En nariz, ofrece una alta intensidad aromática con notas de tomillo, hinojo, anisados, frutas blancas como la paraguaya y la pera, así como pomelo y piña. En boca, el vino es fresco y voluminoso, con un toque justo de acidez que realza los sabores de frutas de hueso y cítricos, y un postgusto largo y agradable de hierbas de monte.
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