Descripción
P3 2018 es un vino singular del Bierzo, elaborado exclusivamente con uvas Mencía procedentes de las cepas centenarias de La Chana de Arriba, en San Román de Bembibre. Este viñedo, situado en un anfiteatro natural atravesado por la antigua Vía Nova Romana y con vistas al majestuoso santuario de la Virgen de la Peña, ofrece un entorno único que se refleja en cada botella. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente cada uva para preservar la máxima calidad. El proceso de fermentación tiene lugar en roto-fermentadores de 600 litros utilizando levadura natural del propio viñedo, lo que permite una expresión pura y auténtica del terruño. El vino se cría durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés, seguido de un reposo de 36 meses en botella, dando como resultado un vino de gran profundidad, complejidad y longevidad.
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