Descripció
P3 2018 és un vi singular del Bierzo, elaborat exclusivament amb raïms Mencía procedents dels ceps centenaris de La Chana de Arriba, a San Román de Bembibre. Aquesta vinya, situada en un amfiteatre natural travessat per l’antiga Via Nova Romana i amb vistes al majestuós santuari de la Verge de la Peña, ofereix un entorn únic que es reflecteix en cada ampolla. La verema es realitza manualment, seleccionant amb cura cada raïm per preservar la màxima qualitat. El procés de fermentació es duu a terme en roto-fermentadors de 600 litres utilitzant llevat natural de la pròpia vinya, fet que permet una expressió pura i autèntica del terrer. El vi es cria durant 16 mesos en bótes noves de roure francès, seguit d’un repòs de 36 mesos en ampolla, donant com a resultat un vi de gran profunditat, complexitat i longevitat.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.