Descripción
El Paisano de Tares 2023 es un vino que rinde homenaje a las tradiciones vitivinícolas del Bierzo. Elaborado con Mencía y otras uvas de viñedos viejos, este vino es el resultado de un proceso artesanal que comienza con la vendimia manual y el pisado con raspón, seguido de una fermentación espontánea con levadura indígena del viñedo y la bodega. La crianza se realiza en antiguos cubetos de roble, lo que le confiere una complejidad y un carácter único. Este vino mezcla uvas tintas y blancas, evocando los métodos tradicionales del Bierzo. La etiqueta, con la imagen de un joven bebiendo en porrón, simboliza la fusión entre tradición y modernidad, reflejando los 20 años de dedicación de la bodega en la promoción de vinos de alta calidad en la región.
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