Descripción
Mazapé es un vino blanco excepcional que refleja la esencia de su parcela única en las Islas Canarias. Elaborado con un 70% de Gual y un 30% de Vijariego Blanco, este vino destaca por su complejidad y sofisticación. La Gual se cría en un depósito de hormigón durante 4 meses, mientras que el Vijariego Blanco fermenta en barricas de roble francés y se mantiene sobre las lías durante 5-6 meses, con batonage regular para evitar reducciones. Tras el cupaje, el vino reposa en botella durante 10 meses antes de salir al mercado.
El clima atlántico y los suelos volcánicos de la parcela Mazapé aportan una mineralidad y frescura únicas al vino. En vista, presenta un color amarillo paja intenso. En nariz, combina aromas minerales y ahumados de la Gual con notas florales de jazmín y frutas tropicales como la piña, junto con matices de pera, cítricos y hinojo del Vijariego. Las notas de brioche, mantequilla y especias dulces provenientes de la crianza en madera enriquecen el perfil aromático. En boca, Mazapé es afilado y crujiente, con una textura untuosa y sedosa. Su acidez y profundidad reflejan fielmente el terruño de la parcela Mazapé, ofreciendo una experiencia elegante y prolongada. Ideal para mariscos, pescados y platos ligeros.
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