Descripción
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Tinto 2005 es un ejemplo excepcional de complejidad y madurez, con una crianza meticulosa y el paso del tiempo como aliados. Proveniente de viñedos viejos de Tempranillo con una edad media de 70 años, algunos plantados “al cuadro” o en marco real tras la invasión filoxérica, el vino se cultiva en terrazas arcillo-calcáreas al pie de la Sierra de Toloño, en la comarca de la Sonsierra (San Vicente y pueblos aledaños). Estas cepas están situadas en una altitud elevada con clima fresco. La Garnacha, con viñedos de 90 años en la zona de Cárdenas, en el Alto Najerilla, se sitúa sobre terrazas arcillo-ferrosas orientadas al norte.
La vendimia se realizó de forma manual y escalonada durante la última semana de septiembre y la primera de octubre. La elaboración consistió en fermentar cada variedad y paraje por separado en depósitos de acero, utilizando levaduras propias y realizando una fermentación maloláctica espontánea. Las temperaturas de fermentación fueron habituales (25ºC), con maceraciones cortas y respetuosas.
El vino tiene una crianza de tres años y medio en barricas bordelesas de roble francés, mitad nuevas y mitad usadas, seguido de una prolongada estancia en botella para su afinamiento.
Visualmente, el vino mantiene una gran intensidad de color, preservando una capa alta a pesar de su prolongada fase de envejecimiento. Muestra tonalidades rojo cereza intensas, viradas hacia tonos más teja en el ribete debido a su evolución en el tiempo.
En nariz, destaca por su gran intensidad y complejidad, sin dejarse dominar por el carácter oxidativo asociado a un vino tan longevo. Las notas especiadas y el regaliz predominan, acompañadas de fruta negra y piel de naranja. De fondo, se aprecian notas balsámicas que le confieren un atractivo frescor, junto con descriptores de hojarasca, tabaco y frutos secos que encierran una gran armonía de aromas.
En boca, el vino posee una gran intensidad a la vez que destila suavidad. Las sensaciones táctiles son muy amables, denotando calidez y una gran energía sustentada en su buena acidez. Su inicio es dulce y envolvente, dando lugar a un largo paso por boca que culmina en un postgusto lleno de complejidad. Es un vino de reflexión, cargado de matices que invitan a descubrir y disfrutar cada detalle.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.