Descripció
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Tinto 2005 és un exemple excepcional de complexitat i maduresa, amb una criança meticulosa i el pas del temps com a aliats. Prové de vinyes velles de Tempranillo amb una edat mitjana de 70 anys, algunes plantades “al quadre” o en marc real després de la invasió fil·loxèrica. El vi es cultiva en terrasses arcillo-calcàries als peus de la Serra de Toloño, a la comarca de la Sonsierra (San Vicente i pobles aledaços). Aquestes cepes es troben a una altitud elevada amb clima fresc. La Garnacha, de vinyes de 90 anys a la zona de Cárdenas, a l’Alto Najerilla, es situa sobre terrasses arcillo-ferroses orientades al nord.
La verema es va realitzar de manera manual i escalonada durant la darrera setmana de setembre i la primera d’octubre. L’elaboració va consistir en fermentar cada varietat i paratge per separat en dipòsits d’acer, utilitzant llevats propis i realitzant una fermentació malolàctica espontània. Les temperatures de fermentació van ser habituals (25ºC), amb maceracions curtes i respectuoses.
El vi té una criança de tres anys i mig en bótes bordeleses de roure francès, a mitges noves i usades, seguit d’una llarga estada en ampolla per al seu afinament.
Visualment, el vi manté una gran intensitat de color, preservant una capa alta malgrat la seva fase d’envelliment prolongada. Mostra tonalitats vermell cirera intenses, virades cap a tons més teula en el ribet a causa de la seva evolució amb el temps.
En nas, destaca per la seva gran intensitat i complexitat, sense deixar-se dominar pel caràcter oxidatiu associat a un vi tan longeu. Les notes especiades i el regaliz predominan, acompanyades de fruita negra i pell de taronja. Al fons, es perceben notes balsàmiques que li confereixen un atractiu frescor, juntament amb descriptors de fullatge, tabac i fruits secs que tanquen una gran harmonia d’aromes.
En boca, el vi presenta una gran intensitat alhora que destila suavitat. Les sensacions tàctils són molt amables, denotant calidesa i una gran energia sustentada en la seva bona acidesa. El seu inici és dolç i envolvent, donant lloc a un llarg pas per boca que culmina en un postgust ple de complexitat. És un vi de reflexió, carregat de matisos que conviden a descobrir i gaudir cada detall.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.