Descripció
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Tinto 2001 és un vi que exemplifica la complexitat i la finor aconseguides només amb el pas del temps. Prové de vinyes velles formades en vas amb una mitjana d’edat de 70 anys, algunes plantades “al quadre” o en marc real després de la invasió fil·loxèrica. Aquestes cepes antigues, juntament amb les de Tempranillo, es troben en una altitud elevada a la comarca de la Sonsierra, als peus de la Serra de Toloño, en terrasses arcillo-calcàries orientades al sud.
La verema es va realitzar manualment i de manera escalonada durant tot el mes d’octubre de 2001, seleccionant el moment òptim de maduració per a cada varietat: primer els Tempranillos i després la varietat Graciano. L’elaboració va consistir en fermentar cada varietat i paratge per separat en dipòsits d’acer, utilitzant llevats propis de la vinya i realitzant una fermentació malolàctica espontània. Les temperatures de fermentació van ser les habituals (25ºC), amb maceracions curtes i respectuoses.
El vi té una criança de tres anys i mig en bótes bordeleses de roure francès, a mitges noves i usades, seguit d’una llarga afinament en ampolla.
A nivell visual, el vi manté una bona intensitat malgrat la seva edat, amb tonalitats teula en el ribet i reflexos vius dels tons de cirera que tenia en la seva joventut.
En nas, presenta una complexitat mineral, combinant les notes de fruita madura del Tempranillo amb les exuberants espècies i herbes aromàtiques del Graciano. La criança en bóta aporta notes de tabac, manzanilla, i el caràcter propi del pas dels anys, amb records dolços de mel, vainilla i fruits secs.
En boca, destaca per la seva subtilesa i finor, característiques del “ADN Sonsierra”, guiades per l’acidesa sublim del Graciano. Al final, es mostra l’esquelet tànic de la vinya i del roure, oferint sensacions tàctils més agrestes però, alhora, molt elegants.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.