El Pacto – Jesús Acha Blanco 2016 – D.o.q. Rioja

Descripció

Jesús Acha Blanco 2016 és un vi que celebra la profunda connexió entre l’home i la vinya, homenatjant una vida dedicada a la viticultura. Procedent d’una parcel·la de 0,47 ha a Cárdenas, a l’Alto Najerilla riojano, plantada el 1912, aquest vi combina varietats blanques i tintes en un sòl arcillo-ferros amb roca conglomerada.
La verema es va realitzar a mà el 29 de setembre, i l’elaboració va incloure una maceració dels raïms sencers durant 24 hores per obtenir una major riquesa aromàtica i volum en boca. Posteriorment, es van macerar les pells durant sis hores abans de premsar. El most es va desfangar estàticament per decantació i es va trasvasar per eliminar les liegues. La fermentació espontània es va dur a terme amb llevats autòctons a baixa temperatura (entre 16 i 18 graus). En la fase final de la fermentació, el vi va passar a ànfora de fang i bocoy de roure francès per a la seva criança.
El Jesús Acha Blanco 2016 presenta un color groc daurat amb intensos reflexos verdosos que demostren la seva vitalitat. Al nas, ofereix una alta intensitat aromàtica i gran complexitat, amb un equilibri entre la salinitat característica de les antigues vinyes i notes més dolces, cremosses i amables. Els aromes de manzanilla i flors blanques es combinen amb notes profundes de arrel, reflectint tant el caràcter primaveral del vi com el seu arrelament a una tradició vinícola duradora.
En boca, destaca per la seva untuositat i el seu caràcter amable d’entrada, amb una longitud sobresortint que ressalta el frescor intrínsec del vi. La textura és sorprenentment intensa i harmònica, gràcies a la criança en ànfora de fang i bocoy de roure francès, que combina la mineralitat de l’argila amb la noblesa del roure. Aquest vi reuneix l’essència dels vells vinyes amb una complexitat extrema i un profund equilibri, deixant una sensació prolongada en boca, guiada per una acidesa que reflecteix l’eternitat.