Descripción
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Tinto 2001 es un vino que ejemplifica la complejidad y finura alcanzadas solo con el paso del tiempo. Procede de viñedos viejos formados en vaso con una media de edad de 70 años, algunos plantados «al cuadro» o en marco real después de la invasión filoxérica. Estas cepas antiguas, junto con las de Tempranillo, se encuentran en elevada altitud en la comarca de la Sonsierra, a los pies de la Sierra de Toloño, en terrazas arcillo-calcáreas orientadas al sur.
La vendimia fue manual y escalonada durante todo el mes de octubre de 2001, seleccionando el momento óptimo de maduración para cada variedad: primero los Tempranillos y después la variedad Graciano. La elaboración consistió en fermentar cada variedad y paraje por separado en depósitos de acero, utilizando levaduras propias de la uva y realizando una fermentación maloláctica espontánea. Las temperaturas de fermentación fueron las habituales (25ºC), con maceraciones cortas y respetuosas.
El vino tiene una crianza de tres años y medio en barricas bordelesas de roble francés, mitad nuevas y mitad usadas, seguido de un largo afinamiento en botella.
A nivel visual, el vino mantiene buena intensidad a pesar de su edad, con tonalidades teja en el ribete y reflejos vivaces de los tonos cereza que tuvo en su juventud.
En nariz, presenta una complejidad mineral, combinando las notas de fruta madura del Tempranillo con las exuberantes especias y hierbas aromáticas del Graciano. La crianza en barrica aporta notas de tabaco, manzanilla, y el carácter propio del paso de los años, con recuerdos dulces de miel, vainilla y frutos secos.
En boca, destaca por su sutileza y finura, características del “ADN Sonsierra”, guiadas por la acidez sublime del Graciano. Al final, se muestra el esqueleto tánico de la uva y del roble, ofreciendo sensaciones táctiles más agrestes pero, al mismo tiempo, muy elegantes.
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