Descripción
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Rosado 2012 es un vino único que destaca por su sutileza y elegancia. Elaborado a partir de viñedos viejos en vaso ubicados sobre terrazas arcillo-ferrosas del Alto Najerilla, en una altitud elevada y orientados al norte, a las faldas de la Sierra de la Demanda.
La vendimia se realiza manualmente en un solo día, el 27 de septiembre, para asegurar la mejor calidad del fruto. La elaboración incluye una maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas (alrededor de 10ºC), seguido del sangrado del depósito para extraer un mosto rosado y brillante de forma natural. Este mosto fermenta a 16ºC durante unos 20 días en depósitos de acero inoxidable.
La crianza del vino se lleva a cabo durante cuatro años en barricas bordelesas de roble Quercus petraea, provenientes de una selección especial de bosques en Francia y Europa del Este. Aunque la mayoría del roble es de primer uso, también se incluyen algunas barricas de segundo uso. Tras esta crianza en barrica, el vino se afina en botella.
A nivel visual, el vino presenta un color salmón con notas cobrizas y una gran intensidad. Su tonalidad elevada es resultado del prolongado envejecimiento, y muestra también ciertos tonos grises en el ribete.
En nariz, destaca por su esencia fragante y sedosa, con una marcada personalidad. Predominan las notas florales y jabonosas, complementadas con tonos afrutados de pomelo y piel de naranja. Se perciben también descriptores balsámicos y mentolados que aportan un frescor especial, así como notas de vainilla y heno que enriquecen la matriz aromática.
En boca, el vino tiene una entrada amplia y equilibrada, con sensaciones etéreas que marcan su carácter. La longitud es notable, revelando sutileza y elegancia. Los toques salinos finales incrementan su complejidad, mientras que los frutos de hueso y los recuerdos táctiles de gran amabilidad persisten en las sensaciones finales.
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