Descripción
El Pacto de Cárdenas 2022 Ojo Gallo es un vino tinto que recupera la tradición local más auténtica del Alto Najerilla, con una elaboración que combina variedades tintas y blancas. Proviene de tres parcelas centenarias y una cuarta plantada en 1957 (Los Cabos), situadas a 600 metros de altitud sobre suelos arcillo ferrosos con alto componente de roca conglomerada. La vendimia se realizó manualmente en la segunda quincena de septiembre.
En bodega, el vino se elaboró como un vino de finca, macerando durante cuatro días en un depósito de hormigón, donde también fermentó parcialmente. La fermentación se completó en un depósito de acero inoxidable. La crianza se realizó durante 12 meses, mitad en tina de roble de 5.000 litros y mitad en un pequeño depósito de hormigón.
Visualmente, El Pacto de Cárdenas 2022 Ojo Gallo se presenta con una capa muy baja, característica de su nombre, y exhibe una gran vivacidad con tonalidades rojas intensas y un brillante color. En nariz, el vino conserva aromas primarios con una gran intensidad, destacando la influencia de la Garnacha con notas de frutos rojos, yogurt de fresa y piruleta. También se perciben toques frescos, balsámicos, florales y cítricos, típicos de variedades blancas, así como matices cremosos de su crianza en tina de roble.
En boca, el vino muestra una fluidez excepcional, con una acidez bien integrada y una textura sutil que refleja su origen blanco. Su postgusto es complejo, combinando sensaciones frutales con matices especiados y notas envolventes que aportan la crianza en tina de roble. Es un vino de gran elegancia y equilibrio, que fusiona la frescura de las variedades blancas con la profundidad de las tintas.
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