Descripción
El Pacto del Alto Najerilla 2022 es un vino blanco que captura la esencia del Alto Najerilla, donde viñedos viejos con una edad media de unos 60 años (plantados entre 1915 y 1974) se encuentran en Cárdenas y Nájera. Los suelos arcillo-ferrosos con un alto componente de roca conglomerada y una altitud de alrededor de 600 metros aportan una base mineral y un carácter distintivo al vino.
La vendimia se realizó manualmente el 7 y 8 de septiembre de 2022. La elaboración comenzó con una maceración de los racimos enteros durante 24 horas, seguida de una maceración adicional de seis horas con las pieles y prensado. El mosto se desfangó estáticamente por decantación y se trasvasó para eliminar las lías. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas a baja temperatura (entre 16 y 18 grados). Al final de la fermentación, el vino pasó a una tina de roble de 5.000 litros y a bocoyes de roble de diferentes capacidades (entre quinientos y mil litros).
El resultado es un vino de color amarillo pajizo con una intensidad media y un brillo atractivo que le confiere gran luminosidad en la copa. Su nariz es compleja, con notas de heno, crema y bollería, y un sutil fondo cítrico. En boca, destaca por su longitud, excelente acidez y estructura, con sensaciones táctiles que reflejan la interacción entre el roble de la crianza y el frescor de la uva. El vino ofrece un gran volumen y untuosidad, fruto de la maduración completa en la viña, y la escasa producción de las cepas viejas enriquece aún más los racimos. Es un vino con gran acidez, redondeado por amplias sensaciones glicéricas, que revela la sinergia perfecta entre el frescor del viñedo y los ritmos naturales de la vinificación.
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