Descripció
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Rosat 2012 és un vi únic que destaca per la seva subtilesa i elegància. Elaborat a partir de vinyes velles en vas situades sobre terrasses arcillo-ferroses de l’Alto Najerilla, a una altitud elevada i orientades al nord, a les faldes de la Serra de la Demanda.
La verema es realitza manualment en un sol dia, el 27 de setembre, per garantir la millor qualitat del fruit. L’elaboració inclou una maceració de entre 24 i 48 hores a baixes temperatures (al voltant de 10ºC), seguida del sangrat del dipòsit per extreure un most rosat i brillant de manera natural. Aquest most fermenta a 16ºC durant uns 20 dies en dipòsits d’acer inoxidable.
La criança del vi es realitza durant quatre anys en bótes bordeleses de roure Quercus petraea, procedents d’una selecció especial de boscos a França i Europa de l’Est. Encara que la majoria del roure és de primer ús, també s’inclouen algunes bótes de segon ús. Després d’aquesta criança en bóta, el vi es refina en ampolla.
A nivell visual, el vi presenta un color salmó amb notes cobrioses i una gran intensitat. La seva tonalitat elevada és resultat de l’envelliment prolongat, i mostra també certs tons grisosos en el rivet.
En nas, destaca per la seva essència fragant i sedosa, amb una marcada personalitat. Predominen les notes florals i sabonoses, complementades amb tons afruitats de pomelo i pell de taronja. També es perceben descriptores balsàmiques i mentolades que aporten un frescor especial, així com notes de vainilla i herba que enriqueixen la matriu aromàtica.
En boca, el vi té una entrada ampla i equilibrada, amb sensacions etèries que marquen el seu caràcter. La longitud és notable, revelant subtilesa i elegància. Els tocs salins finals incrementen la seva complexitat, mentre que els fruits de pinyol i els records tàctils de gran amabilitat persisteixen en les sensacions finals.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.