Descripció
Biga és un vi negre elaborat al 100% amb Tempranillo. La verema es realitza en la primera quinzena d’octubre, i l’elaboració segueix un procés tradicional que inclou una fermentació a temperatura controlada de 30ºC i una maceració durant 10 dies. La criança de 12 mesos en bóta aporta complexitat al vi, preservant la seva frescor original.
En la cata, Biga es mostra amb un color cirera de capa mitjana, reflex d’una criança moderna que posa en primer pla la fruita. En nas, ofereix aromes delicats de fruita fresca i neta, complementats amb notes de cuir, espècies i fustes fines. En boca, és lleuger i amable, destacant per la seva frescor i equilibri.
Biga marida excel·lentment amb carns blanques i roges, rostits de corder, porc o bou, caça, aus, carns estofades, arrossos, llegums estofades, bolets i formatges curats i blaus. Encara que està llest per gaudir en el moment de la compra, també té un potencial d’evolució positiva a la botella durant els pròxims 5 anys.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.