Descripció
El Hacienda López de Haro Gran Reserva Blanco 2012 és un vi de gran elegància i caràcter, que avança cap a la seva plenitud. Aquest Gran Reserva s’elabora a partir de vinyes velles en vaso, amb una edat mitjana de 65 anys, algunes plantades “al quadre” o en marc real (1,6 × 1,6 m.), impossibles de mecanitzar. Aquestes vinyes es troben en sòls calcàries de la Sonsierra i en terrasses arcillo-ferroses de l’Alto Najerilla, situades a gran altitud i orientades al Nord, a les faldes de la Serra de la Demanda.
La verema es realitza de manera manual en un sol dia, en moments diferents de maduresa per a cada zona, buscant així una complexitat i complementarietat en el vi.
L’elaboració es realitza mitjançant co-fermentació de totes les varietats en un mateix dipòsit, utilitzant els llevats propis de cada vinya, a temperatures moderades (17-18ºC) en tancs d’acer inoxidable.
El vi té una criança de tres anys en bótes bordeleses i tres anys addicionals en ampolla. Les bótes de roure Quecus petraea provenen d’una selecció especial de boscos de França i de l’Est d’Europa; un terç d’elles són noves, un altre terç té un ús i l’últim terç té dos usos.
En la cata, presenta un color groc daurat d’intensitat mitjana, molt brillant, amb reflexos verdosos i tons grisencs en el ribet. En nas, destaca per la seva gran intensitat i complexitat, amb aromes dolços, fruita madura, fruits escarchats, i notes d’herba, crema i vainilla, complementades amb matisos anisats.
En boca, sorprèn per la seva gran untuositat, una acidesa vertical molt marcada i un fons dolç final molt agradable. La salinitat excelsa i la textura de la fusta aporten caràcter i serietat a un vi amb essència amable i elegant, que ofereix un final llarg i sofisticat.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.