Descripción
Matsu El Recio 2021 es una expresión de equilibrio entre juventud y madurez, elaborado a partir de una cuidadosa selección de viñedos de hasta 90 años, situados en la D.O. Toro. Estos viñedos, de producción limitada, están plantados en suelos arenosos con un alto contenido pedregoso granítico, lo que permite un cultivo natural que maximiza la expresión del terruño.
La vendimia se llevó a cabo manualmente entre el 14 de septiembre y el 6 de octubre, garantizando la selección cuidadosa de las uvas. La fermentación se realizó de manera espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg, utilizando levaduras autóctonas que respetan la autenticidad del viñedo. Posteriormente, la fermentación maloláctica también tuvo lugar en estos mismos depósitos. El vino se sometió a un filtrado suave y una clarificación no agresiva, para preservar al máximo sus características naturales.
En copa, Matsu El Recio 2021 se presenta con un color rojo rubí intenso. En nariz, ofrece un potente aroma que combina notas de chocolate, frutos negros como moras y ciruelas, y un toque de vainilla proveniente de su crianza en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses. En boca, se revela sedoso y redondo, con una textura untuosa y ligeros matices de glicerina, complementados por recuerdos de frutas maduras y un sutil fondo mineral. Este vino es un fiel reflejo de la tierra de la que proviene, mostrando un perfecto equilibrio entre la fuerza de la juventud y la elegancia de la madurez.
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