Descripción
Jaros Roble 2021 (D.O. Ribera del Duero) es un vino tinto elaborado por Viñas del Jaro, una bodega con una clara identidad de château situada en Pesquera de Duero, una de las zonas más destacadas de la denominación. Este vino se nutre de la finca El Quiñón, una propiedad de 46 hectáreas divididas en 28 sectores que, gracias a su orientación, variedad de suelos y altitud, permite obtener uvas de una calidad excepcional.
La añada 2021, calificada como Excelente, tiene la base de su frescura y expresión frutal en cepas de 22 años de edad plantadas en espaldera sobre suelos arenosos con contenido en arcillas y piedras calizas. Estas cepas se encuentran en la parte baja de la finca, protegidas al norte por una colina y mirando al río Duero por el sur, lo que proporciona un microclima ideal para una maduración lenta y equilibrada de la uva. Tras una fermentación en acero inoxidable y una maceración de 17 días con sus hollejos, Jaros Roble 2021 recibe una crianza de 4 meses en barricas de 300 litros de roble francés y americano. Este breve paso por barrica otorga al vino un toque sutil de complejidad y elegancia, complementando su carácter frutal.
En nariz, Jaros Roble 2021 destaca por su frescura y notas de frutas rojas maduras, con toques especiados y un fondo suave de madera que le aporta una mayor redondez. En boca, es un vino equilibrado, con una acidez viva y taninos suaves, lo que lo hace muy agradable y fácil de beber. Es un vino ideal para maridar con platos como una presa de cerdo ibérico al vino tinto, resaltando su perfil frutal y su toque elegante.
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