Descripció
Jaros Roble 2021 (D.O. Ribera del Duero) és un vi negre elaborat per Viñas del Jaro, una bodega amb una clara identitat de château situada a Pesquera de Duero, una de les zones més destacades de la denominació. Aquest vi es nodreix de la finca El Quiñón, una propietat de 46 hectàrees dividides en 28 sectors que, gràcies a la seva orientació, varietat de sòls i altitud, permet obtenir raïm de qualitat excepcional.
La verema 2021, qualificada com a Excel·lent, té la base de la seva frescor i expressió afruitada en ceps de 22 anys plantats en espaldera sobre sòls arenosos amb contingut en argiles i pedres calcàries. Aquests ceps es troben a la part baixa de la finca, protegits al nord per una carena i mirant al riu Duero pel sud, la qual cosa proporciona un microclima ideal per a una maduració lenta i equilibrada del raïm. Després d’una fermentació en acer inoxidable i una maceració de 17 dies amb els seus fulls, Jaros Roble 2021 rep una criança de 4 mesos en bótes de 300 litres de roure francès i americà. Aquest breu pas per la bóta atorga al vi un toc subtil de complexitat i elegància, complementant el seu caràcter afruitada.
A la nas, Jaros Roble 2021 destaca per la seva frescor i notes de fruits vermells madurs, amb tocs especiats i un fons suau de fusta que li aporta més rodó. A la boca, és un vi equilibrat, amb una acidesa viva i tanins suaus, el que el fa molt agradable i fàcil de beure. És un vi ideal per maridar amb plats com una presa de porc ibèric al vi negre, ressaltant el seu perfil afruitada i el seu toc elegant.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.