Descripción
La Cuvée Mailly Les Echansons 2015 es un Champagne excepcional que rinde homenaje al arte de los sumilleres. Elaborado solo en grandes años, combina un 75% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay, procedentes de primeros prensados seleccionados por su capacidad de envejecimiento. Su vinificación incluye una fermentación alcohólica a 15°C, seguida de una maloláctica en cubas y barricas de acero inoxidable con temperatura controlada, y una larga crianza sobre láminas en las tradicionales crayères.
Con una dosificación precisa de 6 g/l, esta cuvée se distingue por sus aromas de viennoiserie, cítricos confitados, fruta madura y un toque especiado que le dan carácter y profundidad. En boca, su riqueza sedosa y mineralidad se equilibran, ofreciendo un final elegante y persistente.
Ideal para acompañar platos sofisticados como raviolis de cigala, risotto de bogavante o poularde de Bresse con colmenillas, esta cuvée es la expresión de la excelencia.
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