Descripció
La Cuvée Mailly Les Echansons 2015 és un Champagne excepcional que rendeix homenatge a l’art dels sommeliers. Elaborat només en grans anys, combina un 75% de Pinot Noir i un 25% de Chardonnay, provinents de primers premsats seleccionats per la seva capacitat d’envelliment. La seva vinificació inclou una fermentació alcohòlica a 15°C, seguida d’una malolàctica en cubs i bótes d’acer inoxidable amb control de temperatura, i una llarga criança sobre làmines a les tradicionals crayères.
Amb una dosificació precisa de 6 g/l, aquesta cuvée es distingeix per les seves aromes de viennoiserie, cítrics confitats, fruita madura i un toc especiat que li confereixen caràcter i profunditat. A la boca, la seva riquesa sedosa i mineralitat es combinen, oferint un final elegant i persistent.
Ideal per acompanyar plats sofisticats com raviolis de cigala, risotto de llagosta o poularde de Bresse amb colmenilles, aquesta cuvée és l’expressió de l’excel·lència.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.