Descripció
El Champagne L’Intemporelle 2014 és produït per la maison Mailly, una de les cooperatives més antigues de la regió de Champagne, fundada el 1929. En els seus primers anys, la cooperativa estava formada per 24 bodeguers i no disposava de bodega pròpia. Va ser sota la direcció de Gabriel Simón, president i enginyer de la cooperativa, que es va excavar un espai subterrani de 15 metres de llargada i 19 metres de profunditat, una tasca que va durar dos anys.
Aquest Champagne està compost per una mescla de raïm Pinot Noir (60%) i Chardonnay (40%). Després de la verema manual, el raïm es premsen en raïms sencers. La vinificació es fa en dipòsits d’acer inoxidable a 15ºC, seguida d’una criança sobre lies fines en els tradicionals forats de guix, que aporten una complexitat única al vi.
De color groc pàl·lid, aquest Champagne destaca pel seu perlatge fi i persistent. A la nas, es perceben aromes delicats de flors de primavera i pell de cítrics. A la boca, es presenta cremós, amb una noble persistència mineral.
Aquest Champagne és perfecte per acompanyar carns blanques rostides, aus nobles i peixos a la brasa.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.