Parés Baltà – Rosa Cusiné Brut Rosat – D.o. Cava

Descripció

Rosa Cusiné és un cava rosat biodinàmic de la D.O. Cava, elaborat per Parés Baltà a partir de Garnatxa Tinta. Després de la verema, el raïm fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a 16ºC durant 14 dies i reposa sobre les seves mares durant tres mesos amb battonage diari. La segona fermentació es duu a terme en ampolla segons el mètode tradicional, amb un envelliment mínim de 26 mesos. El resultat és un escumós elegant de color salmó, amb finíssimes bombolles i aromes de fruita confitada com préssec i albercoc, acompanyats d’un toc de fruits secs. En boca, la seva entrada és enèrgica i cremosa, amb notes de fruita madura i un final llarg i equilibrat. Un cava subtil i fresc, perfecte per a aquells que busquen sofisticació i naturalitat en cada copa.