Descripció
Pandemonium Blanco De Blancas 2015 és un escumós que destaca per la seva elaboració mitjançant el mètode tradicional i el seu allargat envelliment en rima. Provenent de vinyes d’altura situades a l’Alto Najerilla, a La Rioja, aquest vi es cultiva en pendent entre 700 i 900 metres d’altitud en sòls argilosos-ferrosos, amb un clima continental fred i una influència atlàntica que contribueixen al seu caràcter distintiu.
La recol·lecció manual es va realitzar a mitjan setembre, quan el raïm va assolir un grau de 10,5°. El vi es va elaborar utilitzant el mètode tradicional i va envellir en rima durant 5 anys abans del degüelle a febrer de 2021. Amb un grau alcohòlic del 11,5%, i un dosage de 9 gr/l, Pandemonium Blanco De Blancas presenta una acidesa total de 8,0 g/l i un pH de 3,00.
A la copa, aquest escumós mostra un color groc pajís amb reflexos verdosos que evidencien la seva joventut malgrat l’allargat envelliment. Forma abundants rosaris de bombolles fines, afinades pel temps i amb gran persistència. Al nas, es perceben fragàncies inicials de flors blanques i cítrics, acompanyades de matisos balsàmics que destaquen la seva frescor. Amb el temps, emergeixen notes madures a pell de préssec i matisos cremosos de llevats, juntament amb tocs de fenc i closca de fruits secs, afegint una gran complexitat.
En boca, Pandemonium Blanco De Blancas 2015 destaca per la seva frescor, derivada del caràcter intrínsec de les vinyes a l’Alto Najerilla. La seva acidesa natural s’integra de manera equilibrada amb les fines bombolles, proporcionant una gran dimensió al recorregut del vi. La textura cremosa i les notes dolces es fonen harmònicament amb l’acidesa, resultant en una boca complexa i persistent.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.