Descripció
Pandemonium Blanco De Tintas 2015 és un escumós elaborat amb Garnacha Tinta a l’Alto Najerilla, una zona de vinyes d’altura a La Rioja. Situat en pendent entre 700 i 900 metres d’altitud, en sòls argilosos-ferrosos i amb un clima continental fred amb influència atlàntica, aquest vi es cultiva de manera sostenible. La recol·lecció manual es va realitzar a mitjan setembre, quan el raïm va assolir 10,5 graus.
El vi es va elaborar mitjançant el mètode tradicional i va envellir en rima durant 5 anys abans del degüelle a febrer de 2021. Amb un grau alcohòlic del 11,5% i un dosage de 9 gr/l, presenta una acidesa total de 8,0 g/l i un pH de 3,00.
Malgrat estar elaborat amb raïms tintos, Pandemonium Blanco De Tintas 2015 mostra una tonalitat groguenca amb matisos grisosos. Inicialment, el raïm premsat conservava tons salmó, però durant l’envelliment en rima, aquests matisos es van dissipar, resultant en un vi escumós blanc.
Al nas, el vi ofereix notes cremós i de pastisseria, acompanyades de tons frescos de plantes aromàtiques. La complexitat augmenta amb els cinc anys de rima a botella, que aporten notes de fullaraca i pebre blanc, juntament amb matisos lleugers de fruita roja que reflecteixen la presència de Garnacha Tinta. El nas és intens i evoluciona constantment a la copa.
En boca, Pandemonium Blanco De Tintas 2015 destaca per la seva harmonia i amabilitat, complementada pel frescor característic de l’Alto Najerilla. Les bombolles s’integren perfectament amb la sensació dolça que transmet la Garnacha Tinta, i els records cítrics afegeixen complexitat. El període prolongat de rima a botella proporciona un excel·lent equilibri i genera bombolles envolvents i agradables, oferint amabilitat i frescor al llarg de tot el recorregut en boca.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.