Descripció
El Cava Històric 2018 ret homenatge a la tradició vitivinícola del Penedès recuperant el cupatge que l’avi de Cal Miret elaborava amb les seves vinyes preferides. Aquest cava ecològic, certificat pel CCPAE i apte per a vegans, s’elabora amb les tres varietats tradicionals del Penedès: Xarel·lo, Macabeu i Parellada. La verema es fa de manera manual i el premsat és suau per preservar la frescor del raïm. Cada varietat fermenta per separat a 16 °C en dipòsits d’acer inoxidable durant dues setmanes. La segona fermentació en ampolla es realitza seguint el mètode tradicional, amb una criança mínima de 36 mesos sobre mares.
A la vista presenta un color daurat brillant. Al nas, ofereix aromes de fruita confitada, fruits secs, pastisseria i espècies dolces. En boca és elegant, fresc i amb una textura untuosa que acompanya una bombolla fina i integrada. Final llarg amb un toc amarg que convida a repetir. Perfecte per maridar amb aperitius, marisc, arrossos o plats de cuina asiàtica.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.