Descripció
Jovani Rupestre és un cava ecològic Extra Brut que celebra la riquesa del Mediterrani i l’art rupestre declarat Patrimoni de la Humanitat. Aquest cava s’elabora a partir de les varietats autòctones del Penedès: Xarel·lo, Macabeu i Parellada, cultivades de manera ecològica en vinyes situades en les millors zones del Penedès, seguint els mètodes tradicionals de vinificació.
La seva criança, que varia entre els 18 i 30 mesos, li atorga una complexitat i frescor úniques. En vista, presenta un color groc brillant amb reflexos verdosos, acompanyat de bombolles fines i espurnejants. En nas, destaquen aromes nítids de fruites blanques com la poma verda, la pera i la pruna clàudia, amb un toc vegetal que ressalta la seva frescor. En boca, és un cava de perfil cítric, equilibrat i de recorregut suau, deixant una sensació molt agradable.
Amb una producció limitada de 50,000 ampolles a l’any, Jovani Rupestre ha estat reconegut amb 9,57 punts a la Guia de Vins de Catalunya 2017, destacant-se com el millor cava en el seu rang de preu. És ideal per a celebracions, maridatges amb marisc, peix o aperitius frescos.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.