Parés Baltà – Blanca Cusiné Brut Nature – D.o. Cava

Descripció

Blanca Cusiné Brut Nature és un cava ecològic de micro-cuvée, elaborat per Parés Baltà a partir de Xarel·lo, Pinot Noir i Chardonnay. Procedent de vinyes cultivades amb mètodes ecològics i biodinàmics, es preserva l’equilibri natural amb tècniques sostenibles com l’ús de ramats d’ovelles per a la fertilització i ruscs d’abelles per a la pol·linització. La verema és manual, assegurant la màxima qualitat del raïm. La fermentació del Chardonnay i el Xarel·lo es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a 16ºC, mentre que el Pinot Noir passa per criança sobre mares durant 2 mesos amb battonage regular. La segona fermentació es duu a terme en ampolla segons el mètode tradicional, amb un mínim de 30 mesos de criança. El resultat és un cava amb l’elegància i la finor d’un blanc de noirs, on la complexitat aromàtica i l’estructura es combinen per oferir una experiència única.