Descripción
Blanca Cusiné Brut Nature es un cava ecológico de micro-cuvée, elaborado por Parés Baltà a partir de Xarel-lo, Pinot Noir y Chardonnay. Procedente de viñedos cultivados con métodos ecológicos y biodinámicos, se preserva el equilibrio natural con técnicas sostenibles como el uso de rebaños de ovejas para la fertilización y colmenas para la polinización. La vendimia es manual, asegurando la máxima calidad de la uva. La fermentación de Chardonnay y Xarel-lo se realiza en depósitos de acero inoxidable a 16ºC, mientras que el Pinot Noir pasa por crianza sobre lías durante 2 meses con battonage regular. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método tradicional, con un mínimo de 30 meses de crianza. El resultado es un cava con la elegancia y finura de un blanc de noirs, donde la complejidad aromática y la estructura se combinan para ofrecer una experiencia única.
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