Davide – Observador – D.o. Rías Baixas

Descripción

Observador es un vino de la D.O. Rías Baixas elaborado con un 50% de Albariño y un 50% de Godello, procedente de la Finca Ofelia en el Valle del Salnés. Los suelos pobres y graníticos de la finca, junto con una viticultura reflexiva, garantizan la óptima maduración de las uvas. Cada variedad se vinifica por separado, con una elaboración natural que respeta la pureza del vino, sin añadir artificios ni aditivos. Tras un prensado suave y la fermentación espontánea con levaduras autóctonas a 15°C durante 20 días, se realiza el coupage final. El vino se cría en rama durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas, seguido de una estabilización en frío y 2 meses en botella antes de su comercialización. Observador es un vino que destaca por su delicadeza y seducción, ofreciendo una intensa frescura y una compleja gama de sabores y aromas florales y frutales.

Catalán: Observador és un vi de la D.O. Rías Baixas elaborat amb un 50% d’Albariño i un 50% de Godello, procedent de la Finca Ofelia al Vall del Salnés. Els sòls pobres i granítics de la finca, juntament amb una viticultura reflexiva, garanteixen la òptima maduració dels raïms. Cada varietat es vinifica per separat, amb una elaboració natural que respecta la puresa del vi, sense afegir artificis ni additius. Després d’un premsat suau i la fermentació espontània amb llevats autòctons a 15°C durant 20 dies, es realitza el coupage final. El vi es cria en rama durant 9 mesos en dipòsits d’acer inoxidable amb battonnage freqüent de lies fines, seguit d’una estabilització en fred i 2 mesos en ampolla abans de la seva comercialització. Observador és un vi que destaca per la seva delicadesa i seducció, oferint una intensa frescor i una complexa gamma de sabors i aromes florals i fruiters.´