Justino’s – Sercial 10 years old – D.o.c Madeira

Descripció

Justinos Sercial 10 Years és un vi generós únic, elaborat amb la varietat Sercial, una de les més representatives de Madeira. Aquest vi presenta una complexitat d’aromes amb fruites madures, fruits secs i un toc subtil de ratlladura de llimona. En boca es percep el seu cos, cosa que li atorga una gran persistència, amb un final sec i vibrador que s’allarga al paladar. El procés d’envelliment en el tradicional sistema de Canteiro en bótes de roure americà i francès durant 10 anys li aporta una complexitat addicional, fent d’aquest vi una opció perfecta per a qui busca un generós sec amb caràcter.

El vi és fruit d’un cultiu manual en terrasses en sòls volcànics, la qual cosa aporta una mineralitat distintiva. La fermentació es deté amb l’addició d’alcohol viatger, cosa que permet conservar la seva frescor i toc sec. Ideal per acompanyar una varietat de plats de peix o marisc, o per gaudir com a aperitiu.