Descripción
La cosecha 2019 en la finca El Quiñón (D.O. Ribera del Duero) estuvo marcada por un año climático seco. Comenzó con un otoño de temperaturas suaves y escasas precipitaciones, seguido por un invierno con bajas temperaturas mínimas y escasez de agua. La primavera fue seca con una ola de calor en mayo, seguida de temperaturas más frescas en junio. El verano presentó otra ola de calor y tormentas con granizo, que, junto con las lluvias de agosto, ayudaron a la viña a recargar sus reservas hídricas para una maduración óptima.
La bodega Viñas del Jaro, ubicada a un kilómetro del río Duero en Pesquera de Duero, elabora cuatro vinos en una finca de 46 ha dividida en 28 sectores. El viñedo de Sed de Cana 2019 procede del Pago Chafandín, con cepas de más de 50 años plantadas en suelos muy pobres con canto rodante y orientación sur, ideal para producir uvas de excelente calidad sin riego.
El vino es 100% Tempranillo, con una producción muy limitada de menos de 6-8 barricas de 300 litros. Se elabora a partir de uvas de cepas de más de 50 años con una producción menor a 1 kg por cepa. La crianza incluye 24 meses en barricas y 12 meses en un pequeño depósito de cemento. En cata, Sed de Cana 2019 presenta una capa granate intensa y una nariz compleja con aromas de grosellas, moras, bombón de cereza en licor, pimienta negra, nuez moscada, balsámicos y caramelo. En boca, muestra un tanino suave y sedoso, con notas de grafito, regaliz, orejones y chocolate, y un largo y elegante postgusto de cacao y café. Su capacidad de guarda es de hasta 50 años, revelando nuevas sensaciones con el tiempo.
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