Descripción
Cosmic 2023 es un vino ecológico que destaca por su frescura y perfume, elaborado principalmente con la variedad autóctona xarel·lo, complementada con un toque de sauvignon blanc. Las uvas provienen de viñedos situados en la finca Les Valls-Les Torres, a 600 metros de altitud dentro de un Parque Natural en el Penedés, un entorno ideal para la viticultura biodinámica.
El proceso de elaboración de Cosmic 2023 comienza con una vendimia manual, seguida de una ligera maceración pelicular de 4 horas para extraer los aromas y sabores deseados. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable a 16°C durante 18 días, y el vino se mantiene en contacto con sus lías durante 3 meses, con battonage diario para añadir complejidad y textura.
En cata, Cosmic 2023 presenta un color amarillo paja brillante. En nariz, se perciben aromas intensos a flores y frutas blancas, con un toque cítrico y mineral. En boca, el vino es fresco y suave, lleno de matices. Las notas florales y cítricas se hacen más presentes, acompañadas de una buena acidez y un posgusto largo que deja un recuerdo agradable y persistente. Este vino captura la esencia de la viticultura biodinámica y la influencia cósmica en su elaboración, ofreciendo una experiencia única y armoniosa.
Cosmic 2023 es apto para veganos y se elabora siguiendo prácticas de mínima intervención en la bodega, asegurando que el vino mantenga toda su pureza y carácter natural.
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