Descripción
Siós Cau de Gat es un vino crianza que ofrece un equilibrio perfecto entre estructura, fruta y frescura. Tras una crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 300 litros, el vino desarrolla una complejidad y madurez notables. La vendimia se lleva a cabo a finales de septiembre, asegurando que las uvas sean de la mejor calidad posible. Tras la recolección, los racimos se transportan rápidamente a la bodega, donde se seleccionan meticulosamente para eliminar los que no cumplen con los estándares óptimos.
El viñedo está compuesto por parcelas de agricultura ecológica de baja producción, seleccionadas por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola. La elaboración del vino incluye una maceración en frío, seguida de una fermentación controlada a 25°C en depósitos de acero inoxidable, con una maceración adicional de dos semanas para extraer todo el potencial del fruto.
Siós Cau de Gat combina las variedades Garnacha, Tempranillo y Syrah, resultando en un vino con una estructura robusta y una fresca expresión frutal, ideal para acompañar carnes y platos de sabor intenso.
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