Descripció
Ailalelo és un vi que encapsula l’esperit de la terra gallega. El nom prové de l’expressió folclòrica gallega “Ailalá”, un crit d’alegria utilitzat en moments de diversió entre amics. Elaborat a partir de la varietat 100% Godello, prové d’un viñedo aïllat situat al monte, a 400 m sobre el nivell del mar, amb vinyes de 30 anys. Els sòls de Sábrego (arenes granítiques i argila) i les pendents suaus de les terrasses garanteixen una qualitat excel·lent. L’any 2022 va ser un any climàtic inusual a Galícia, amb un estiu excepcionalment càlid i poca pluja, cosa que va permetre que els vins de Gomariz, gràcies a la seva ubicació privilegiada, finalitzessin la maduració amb èxit. Ailalelo es fermenta a baixa temperatura, amb llevats autòctons, i passa una fermentació lenta en barrica de 500 litres durant un any sobre les seves pròpies lies, la qual cosa li atorga una complexitat i elegància extraordinàries. Un vi perfecte per a qui busqui un producte de gran recorregut i caràcter.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.