Descripció
La Mateo Vendimia Magnum és un vi negre de la Denominació d’Origen Qualificada Rioja que combina de manera magistral les varietats tradicionals Tempranillo (70%), Garnacha (27%) i Graciano (3%). Procedent de vinyes amb ceps de 50 anys situades a la parcel·la “Salobral”, que es distingeix per la seva orientació nord-sud i sòls argil·losos-calcàries, aquest vi es vinifica a partir d’una rigorosa selecció manual de raïms.
L’elaboració de La Mateo Vendimia inclou una fermentació malolàctica en bótes noves de 225 litres de roure francès Allier, Nevers, Tronçaise i Jupilles (85%) i roure americà de Pennsylvania (15%). La criança s’estén durant 14 mesos en aquestes bótes, cosa que aporta al vi una complexitat i profunditat notables.
En vista, La Mateo Vendimia presenta un color roig rubí brillant amb una capa alta i poc evolucionada. En nas, destaca pels seus aromes intensos de cassis i fruites madures com poma, mora i cireres, complementats amb espècies i notes dolces provinents de la fusta torrada. En boca, el vi és equilibrat, saborós, amb un final llarg i cremós, acompanyat d’un toc balsàmic que realça el seu caràcter.
La Mateo Vendimia és ideal per acompanyar plats com estofats de caça, carn de vedella a la brasa, formatges curats i embotits. Es recomana servir entre 16º i 18ºC per gaudir plenament de les seves característiques. Amb una graduació alcohòlica del 14%, aquest vi es pot gaudir en la seva joventut o conservar-se uns anys per una major evolució.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.