Descripción
Alto Siós es un vino tinto que refleja la expresión de nuestras mejores vinyes. Seleccionamos los mejores racimos de seis viñas diferentes y realizamos una rigurosa selección en la mesa antes de la entrada al bodega. La elaboración incluye maceración en frío y fermentación controlada con pigeages y delestages, diferenciando partidas y variedades. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, y el vino envejece en barricas de roble francés de diferentes orígenes y tostados, lo que contribuye a una fusión de taninos y una complejidad y elegancia excepcionales.
El vino presenta un color rojo rubí muy intenso, limpio y brillante con una alta intensidad de capa. En nariz, destaca por potentes aromas de fruta negra (mora, arándano) combinados con notas frescas y florales, y toques balsámicos. En boca, ofrece una entrada suave y una estructura corpulenta y rica. Los taninos son sedosos y pulidos, equilibrando perfectamente la estructura y la elegancia del vino, con un final largo y persistente y una acidez muy buena.
Marida idealmente con arroces con carne, legumbres estofadas, setas, cazuelas de carne de caza, asados de cordero y cerdo, carnes blancas a la plancha, así como con pescados y mariscos en salsa, quesos curados y quesos azules.
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