Descripció
Alto Siós és un vi negre que reflecteix l’expressió de les nostres millors vinyes. Seleccionem els millors gotims de sis vinyes diferents i realitzem una rigorosa selecció a la taula abans de l’entrada al celler. L’elaboració inclou maceració en fred i fermentació controlada amb pigeages i delestages, diferenciant partides i varietats. La fermentació malolàctica es realitza en bóta, i el vi es cria en bótes de roure francès de diferents orígens i torrats, cosa que aporta una fusió de tanins i una complexitat i elegància excepcionals.
El vi presenta un color vermell robí molt intens, net i brillant amb una alta intensitat de capa. En nas, destaca per potents aromes de fruita negra (mores, nabius) combinats amb notes fresques i florals, i tocs balsàmics. En boca, ofereix una entrada suau i una estructura corpulenta i rica. Els tanins són sedosos i arrodonits, equilibrant perfectament l’estructura i l’elegància del vi, amb un final llarg i persistent i una acidesa molt bona.
Marida idealment amb arrossos amb carn, llegums estofades, bolets, cassoles de carn de caça, rostits de corder i porc, carns blanques a la planxa, així com amb peixos i mariscs en salsa, formatges curats i formatges blaus.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.