Descripció
Siós Brut Blanc de Noirs 2021 és un vi escumós de qualitat produït a la D.O. Costers del Segre utilitzant el mètode tradicional. La verema es realitza de manera delicada i manual en caixes durant mitjans i finals d’agost, amb raïms seleccionats del nostre vinya Pla del Molí, amb una producció limitada.
Els raïms es refreden sencers durant diversos dies fins a aconseguir una temperatura inferior a 4°C. Després, es premsen sencers, i una part del most fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatures molt baixes per maximitzar els aromes secundaris. L’altra part fermenta en bótes noves de roure francès, on es realitza una criança sobre mares amb battonage setmanal. La segona fermentació es realitza en ampolla segons el mètode tradicional.
El vi té un període mínim de criança en ampolla de 15 mesos abans del degüell, oferint una qualitat i complexitat excepcionals.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.