Descripción
Ginesta 2023 es un vino único, elaborado con gewürztraminer cultivado en las viñas más altas del Penedès, a más de 600 metros de altitud. Gracias a este microclima fresco y al suelo cálido de la región, el vino expresa todo el potencial aromático de esta variedad originaria del Trentino-Alto Adigio, al norte de Italia. La gewürztraminer es una uva que se adapta muy bien a climas fríos, y en Parés Baltà aprovechamos sus características para crear un vino con una gran intensidad aromática.
La microvinificación de Ginesta 2023 es una de nuestras producciones más selectas, elaborada solo en las mejores cosechas. El proceso de vendimia se realiza manualmente, en pequeñas cajas, para evitar la oxidación del fruto y preservar su carácter fresco. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 12 días, lo que permite retener todos los aromas primarios de la variedad.
Este vino destaca por su perfil aromático fresco, con intensas notas cítricas de piel de naranja y lima, acompañadas de suaves toques florales de azahar y jazmín. En boca es un vino de cuerpo completo, con una buena acidez que lo equilibra perfectamente y lo hace ideal para maridar con platos frescos como pescados, mariscos, ensaladas o platos ligeros en general.
Con su frescura y su equilibrada acidez, Ginesta 2023 es un vino que invita a disfrutar de su larga persistencia y de su agradable postgusto a cítricos dulces. Perfecto para aquellos que buscan un vino aromático y fresco, ideal para cualquier ocasión.
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