Descripció
Ginesta 2023 és una creació a una finca situada a les vinyes més altes del Penedès, a més de 600 metres d’altitud. Aquesta altitud, unida a un microclima fresc, permet que la varietat gewürztraminer expressi al màxim el seu potencial aromàtic. Originària de la regió de Trentino-Alto Adigio, al nord-est d’Itàlia, la gewürztraminer és coneguda per la seva personalitat única i intensitat. A Parés Baltà cultivem aquesta varietat en sòls càlids que permeten un perfecte equilibri entre frescor i maduració.
La microvinificació de Ginesta 2023 és una de les nostres produccions més exclusives i només es realitza en les millors anyades. El raïm es verema manualment, en petites caixes, per evitar l’oxidació i preservar tot el caràcter del fruit. La fermentació es realitza a temperatures baixes per mantenir els aromes primaris del raïm, amb un resultat final de gran frescor, amb notes cítriques de pell de taronja i llima, així com tocs florals d’azahar i gessamí.
Aquest vi té una bona acidesa que equilibra el seu cos ple i gràs, amb un postgust agradable de cítrics dolços que deixa una sensació fresca i llarga. Un vi ideal per a maridar amb plats lleugers, peixos, mariscs o fins i tot una amanida fresca.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.