Descripción
Hisenda Miret2021 es un vino ecológico elaborado exclusivamente con garnacha, una variedad casi extinta en el Penedés, proveniente de los viñedos viejos de la finca Cal Miret. Este vino destaca por su atractivo color rojo y su complejidad aromática, resultado de una apasionada vendimia dirigida por las enólogas María Elena y Marta, quienes optaron por una vendimia en verde para lograr una mayor concentración de la uva, enfrentando incluso la resistencia generacional en la bodega.
El proceso de elaboración de Hisenda Miret2021 es sumamente cuidadoso. La vendimia se realiza manualmente y en pequeñas cajas para evitar la oxidación. Las uvas se prensan suavemente antes de pasar a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20°C durante 3 semanas, con remontados diarios. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble francés, tanto nuevas como de segundo uso, durante 5 meses, lo que le otorga una estructura y complejidad destacadas.
En la cata, este vino se presenta con vivos matices rojos que reflejan el color de la fruta. En nariz, ofrece una complejidad aromática rica en fragancias florales, notas cremosas de frutas silvestres, y un frescor que explota en intensidad. En boca, la fruta se impone con fuerza, acompañada de recuerdos de especias y sutiles tostados, que culminan en un largo y satisfactorio postgusto. Su originalidad y la combinación de sabores maduros y frescos lo convierten en un vino que invita a ser degustado.
Este vino es un homenaje a la tradición y a la visión innovadora, siendo apto para veganos y elaborado con uvas cultivadas de forma biodinámica y con mínima intervención en bodega.
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