Descripción
Electio 2022 es un vino ecológico monovarietal elaborado exclusivamente con xarel·lo, una variedad emblemática del Penedés, procedente de un viñedo casi centenario ubicado en la finca Cal Miret. Este viñedo, cultivado de forma ecológica y biodinámica, produce una cantidad limitada de uvas, pero de una calidad y concentración excepcionales, lo que permite crear un vino blanco de guarda de gran distinción.
En cuanto a su proceso de elaboración, la vendimia se realiza manualmente, en pequeñas cajas para evitar la oxidación. Las uvas pasan por una maceración pelicular ligera de 4 horas antes de ser prensadas suavemente. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés (Allier) y húngaro, tanto nuevas como de segundo uso, durante 18 días a una temperatura controlada de 17°C. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías finas en las mismas barricas, con un bastoneo periódico que realza su complejidad y estructura.
En la cata, Electio2022 se presenta con un color amarillo pálido y reflejos ligeramente verdosos. En nariz, muestra una buena intensidad olfativa con aromas a frutas blancas muy maduras y matices florales, complementados por un fondo tostado bien integrado. En boca, tiene una entrada suave, con volumen y una textura grasa que proviene del trabajo sobre lías. Predomina la fruta sobre la madera, proporcionando un paso equilibrado y un postgusto largo con recuerdos de frutas blancas.
Este vino es un homenaje al gran potencial de envejecimiento de la variedad xarel·lo, destacando por su complejidad, estructura y persistencia. Además, es apto para veganos y se elabora con mínima intervención en bodega, respetando al máximo las características del viñedo.
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